venerdì 12 febbraio 2016

Scones vegani con mandorle e mirtilli

Buon venerdì Carissimi,
Finalmente qui a Londra comincia a vedersi un po' di sole, i miei fiori sono già sbocciati, il che mi preoccupa... loro pensano sia già primavera! Mentre per me è ancora tempo di forno acceso e dolcetti profumati! Se mi seguite su Facebook saprete che mercoledì ho cominciato un fioretto, niente zuccheri raffinati o fritture per 40 giorni. E così la ricetta che vi propongo oggi è stato proprio l'ultimo dolcetto che mi sono concessa! Spero vi piacerà, sono dei semplici e gustosi scones vegani, fatemi sapere se vi sono piaciuti e se siete soddisfatti di questa ricettina super buona!

Ingredienti
80gr farina di ceci
70gr amido di mais
45gr farina di grano saraceno
40gr amido di riso
50gr olio di semi freddo
3 cucchiaini di semi di chia e lino
40gr di acqua per bagnare i semini
25gr pasta di cocco o latte di cocco in lattina
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiaini di bicarbonato
25gr zucchero di canna, più un po' per la glassa
30gr frutta secca
30gr scaglie di mandorle
1/2 limone succo e scorza
1/2 bicchiere di latte vegetale

Preparazione
Gli ingredienti sono tanti, perché dovremo ricostruire una consistenza che si avvicina a quella el glutine, e dovremo fare in modo che i nostri scones non si sbriciolino subito! Conservateli in un luogo ben riparato, avvolti dalla pellicola è meglio!
Ovviamente nel video vi mostro come fare il tutto!!!

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