venerdì 28 agosto 2015

Pizzette ripiene e Watermelon Martini

Ciao Amici!!!
per la ricetta di oggi c'è un ospite d'eccezione, è tornato a farmi compagnia, in un video a dir poco esilarante, il mio amico e bartender Luca (che forse vi ricordate in questo video). Oggi vi proponiamo un'idea carina per un aperitivo, delle pizzette ripiene di prosciutto e formaggio e spinaci con mancherò, un formaggio spagnolo buonissimo. Per accompagnarle, Luca mi mette alla prova e mi fa preparare un Watermelon Martini, il video è tutto da gustare!!!

ps. bevete responsabilmente e non guidate quando bevete, non solo per voi ma anche per gli altri!!! :)

Ingredienti
per l'impasto della pizza
500gr farina 0
300ml acqua tiepida
5gr lievito di birra disidratato o 20gr lievito di birra fresco
30ml olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di miele
sale
per il ripieno
200gr prosciutto cotto
100gr formaggio fontina
200gr spinaci cotti
100gr manchego
1 limone solo la scorza
per il cocktail


2 parti di vodka
1 parte di cointreau
1 cucchiaio di sciroppo di zucchero
1 fetta di anguria
1/2 lime solo il succo

Preparazione
Segui questo link e troverai il video... ma per ogni dubbio... per l'impasto mescolate il lievito nell'acqua, aggiungete quindi il miele, trasferite in una ciotola, aggiungete l'olio e 200gr di farina, create una pastella mescolando bene, e dopo aggiungete tutto il resto della farina ed il sale. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (circa 7-10 minuti). Lasciate lievitare in forno con la luce accesa per almeno 2 ore, mettendo l'impasto in una ciotola oleata, coprendola con della pellicola. Una volta che l'impasto sarà lievitato dividetelo in parti da circa 25gr l'una. Ogni parte andrà leggermente aperta, farcita con il ripieno che preferite e chiudete in modo da formare una pallina, meglio non tirare troppo l'impasto o si romperà!
Nel video c'è tutto, dal cocktail ai fagottini ripieni, ma se avete qualche domanda non esitate!!!





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