venerdì 10 ottobre 2014

La pasta Sfoglia... s'ha da fa'!

Cari Amici miei, quel giorno è arrivato!
Quel giorno in cui si fa la pasta sfoglia, quella vera, laminata, col burro e tutto il resto!
Vi mostro una tecnica facile facile, magari un po' datata ma vi assicuro che con questa tecnica è facilissimo incassare il burro senza tribolare troppo con l'impasto. Questa è la tecnica che utilizza Michel Richard, famoso chef franco-canadese, riconosciuto come uno dei migliori pasticceri già dal 1970.
Per rendere il tutto ancora più semplice ve ne ho fatto un video! Spero vi piaccia! Fatemi sapere cosa ne pensate!!!

Gli ingredienti sono per circa un Kilo di impasto, il mio consiglio è di farne tanta e poi congelarla! nel video vi faccio vedere come!

Ingredienti
per l'impasto
500gr farina 00
350ml acqua
1 cucchiaino di sale
per laminare
500gr di burro

Preparazione
Nel video vi farò vedere passo passo come Michel Richard incassa il burro e prepara la sua pasta sfoglia!!!

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