mercoledì 10 settembre 2014

Lievito madre: fase #2

Ciao Amici,
e ben ritrovati! oggi proseguiamo il nostro "esperimento" nella produzione del lievito madre!
come sono andati i primo due giorni? il vostro lievito madre ha cominciato a sviluppare delle bolle al suo interno? non preoccupatevi se ha un odore acidulo è del tutto normale, non a caso il lievito madre viene chiamata anche pasta acida!
Se vi siete persi il primo episodio potete guardarlo qui!
Oggi invece ci occuperemo del primo rinfresco! Il rinfresco non è altro che il modo in cui nutriamo la nostra pasta madre, andremo quindi a buttare un po' dell'impasto ed aggiungerne uno nuovo!
Prendiamo quindi 100gr di pasta madre ed aggiungiamo un impasto preparato con 100gr di farina e 50ml di acqua.
Rimettiamo il tutto nel barattolo di vetro, chiudiamo e lasciamolo, per 24 ore,
sempre fuori dal frigorifero, in un luogo fresco e lontano dagli sbalzi di temperatura.

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