lunedì 3 settembre 2012

Quello che a me viene Super Bene! Pasta con Crema di Peperoni


Il contest ormai è chiuso e ho pensato di pubblicare una ricetta che preparo molto più spesso della pasta al sugo, la ricetta che mi viene Super Bene! La considero una droga, se a Londra piove, se a lavoro è andata un po' così, se... tutte quelle volte che il mio morale è un po' così... un po' giù... io faccio la pasta con la crema di peperoni e tutto diventa più bello, più colorato, più buono, più estivo anche di inverno!
Quindi diamo inizio alle danze, oggi fusilli con Crema di Peperoni, arricchita con pomodorini freschi, micro zucchine dalle grandi pretese, prezzemolo e parmigiano!

Ingredienti: per 4 persone
3 Peperoni grandi
10-15 Pomodorini
1/2 Zucchina
1/2 Cipolla
Aglio, Olio EvO, Sale e per chi vuole Peperonicino
Parmigiano, Prezzemolo
un po' di brodo vegetale (no dado), altrimenti acqua calda!

Preparazione:
In una padella scaldare l'olio con l'aglio in camicia e il peperoncino. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili e una volta imbiondita mettere anche i peperoni a pezzetti (andrà tutto frullato). Far appassire a fuoco medio aiutandosi con un po' di brodo/acqua calda. Aggiustare di sale.
Nel mentre tagliare i pomodorini e condire con sale e olio, come fosse un insalata, e tenere da parte. Dalla zucchina preleviamo solo la parte verde e la facciamo a cubetti piccoli.
Una volta che i peperoni saranno pronti, li frulliamo. Buttiamo la pasta e nella stessa padella dei peperoni, prima spadelliamo un po' le zucchine e le mettiamo da parte, poi spadelliamo i pomodorini e aggiungiamo la pasta, che avremo mantenuto al dente. Saltiamo la pasta con i pomodorini e la crema aiutandoci con un po' di acqua di cottura. A fuoco spento aggiungiamo il parmigiano. Serviamo con le zucchine a guarnire. Altro Parmigiano e un tocco di prezzemolo!


Ogni volta vario questa ricetta, a volte metto la pancetta, a volte la mozzarella... e non mi delude mai! ;)
Con questa ricetta partecipo al Contest "Il Vostro Piatto Preferito" del Blog "Anto-nella Cucina"

6 commenti:

  1. Anche a me piace la pasta con i peperoni, io la faccio un pò diversa...
    Sabato è partito il mio primo contest, se ti va di passare, mi farà piacere...ciaoooooooo

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  2. Troppo gustosa! Io adoro i peperoni...

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  3. Perfetto grazie, inserisco subito la ricetta..baci

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  4. Ciao, noi la facciamo simile ed è squisita !! e ti fa piacere passa a trovarci e unisciti ai lettori !! Un bacione!

    http://duecuorieunapadella.blogspot.it/

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